• 4  huevos grandes de campo
• 3  Cdas. de aceite de coco ó aceite MCT 
• 1  Cuchara de proteína de  chocolate con colégeno
• 1/4  Taza de harina de coco
• 1/2  Cdita de bicarbonato de soda
• 1 Pizca de sal celtic o rosada
• 1  Cda de Mantequilla natural de campo, ó mantequilla Ghee
• 2 Cdas. Mantequilla natural de campo
• 3  Cdas de arándanos silvestres congelados. 

Instrucciones:

• Coloque un sartén grande a calentar a fuego medio-bajo.
• Mientras tanto mezcle el aceite MCT y los huevos juntos. Agregue la harina de coco, la proteína de colágeno, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Mezcle hasta que la masa quede suave y uniforme. 
• Una vez que el sartén éste a temperatura media agregue la cda de mantequilla.
• Vierta la mezcla en la sartén. Hará 4 2/3 taza de pancakes. Cocine a fuego medio durante 4-5 minutos por lado.
• Después de voltearlos una vez voltéelos de nuevo y presione suavemente hacia abajo un poco para asegurarse de que el centro esté completamente cocido. 

Salsa de arándanos:

• En una olla pequeña agregue los arándanos cocine en fuego lento hasta que se descongelen y el líquido comience a hervir. Luego, agregar la mantequilla, mezclar y machacar hasta que los arándanos estén completamente suavizados.
• Por último servir los pancakes con una cucharada de la salsa de arándanos. Y....¡Disfrutar!